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开云体育再上机器打成考究的米粉-开云(中国)kaiyun网页版登录入口

时间:2025-02-24 07:26 点击:122 次

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有一种年味

叫梓里的年味

这个春节

具有肥西特质的各式年味好意思食

争相映入天下的眼帘

传统的手作念好意思食

不仅象征着新年的到来

更是幸福与喜悦的化身

大街冷巷满盈的是香味

张开剩余85%

是乡愁

更是满满的典礼感

“年年高升”年糕

这其中当然少不了寓意“年年高升”的年糕。在肥西,年糕又被称为“年粑粑”,隆冬时节里,咬上一口软糥香甜的年粑粑,浓浓的年味顿时溢满心间。

春节前夜,在柿树岗乡新街社区,周本华谋略的年粑粑作坊又到了每年最清贫的时刻。作念年粑粑的原材料主如若粳米和糥米,从黎明6点开动工东谈主们就开动淘米、生火,作念年粑粑。

搀杂后的米淘洗干净后,再上机器打成考究的米粉,随后入锅大火蒸熟,再趁热倒入机器,很快一个个长长的、又胖呼呼的年粑粑就成型了。趁着热气,这时候进口,不加任何调料,年粑粑吃起来便是它最纯正、最软糥香甜的滋味。

“作念年粑粑的米要用最佳的米,粳米和糯米按照比例搀杂,作念出来的年粑粑才可口。”周本华告诉记者,他们一直要忙到过年前一两天,每天要破钞五六千斤米。

“有小时候的滋味,有那种年味。咱们在外地很少追想,然则追想过节齐到他家来买。”柿树岗乡返乡住户张红示意,年粑粑便是家乡对他的招呼。

浓浓米酒香

春节时期,三河古镇老街上刘伦西家的酒坊也清贫了起来,酿米酒,迎新年,是老一辈技能东谈主对本事的传承,更是老一辈三河东谈主对“年味”的吊问。

制作米酒最初将选好的糯米放到桶里,加入净水反复冲洗;洗净后的糯米,放到蒸桶里,将准备好的酒曲加到糯米里,若干米、加若干酒曲,齐有严格的模范。再用预先准备好的布,封住桶口。这时,就不错蒸米了,米蒸熟后需快速降温,再历程一段时候的当然发酵,就不错把米放入酒槽,剔透透亮的糯米,带着甜甜的酒香,米酒顺着酒槽口涓涓流出,荒谬诱东谈主,紧接着开动米酒的压榨设施, 压榨后的米酒,需再历程澄澈、过滤、杀菌等工序,就不错进行装瓶了。

“ 咱们这是为德不终紊的,每一个要领齐很迫切,你惟有一个要领出了问题,背面酒的口感立马就变了。” 三河第一酒坊非遗传承东谈主刘伦西示意,其分娩的米酒坚握纯手工酿制,深受旅客迎接。

“ 这酒挺好的,咱们恒久在这里买,是手工酿造的,咫尺过年了,天下不错带极少回家孝顺老东谈主,既养生又能体现孝心。” 市民丁常碧告诉记者。

小时候,家家户户逢年过节,齐会喝米酒。 算作合肥市非物资文化遗产,三河米酒 也谨慎成了一种过年的回忆。

你操心中的年味还有哪些呢

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发布于:北京市

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